Ensalada Campera de Patatas.
La ensalada campera, del tiempo o fresquita es una ensalada perfecta, puedes variar algunos de sus ingredientes. La ensalada campera es una receta muy sencilla, de esas de cocer y mezclar, aunque es una receta muy fácil no deja de tener algún que otro secreto, para y salga muy rica. Pero lo mas importante es que los ingredientes que utilicemos sean de buena calidad, sobre todo un buen vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y yo utilizo patatas de ojo de perdiz, buenísimas. Se puede presentar como primer plato, es sencillo, barato y con multitud de variaciones
Ingredientes;
3 Patatas medianas.
1 Cebolla dulce o cebolleta.
2 Huevos cocidos.
1 Tomate de ensalada.
1 Pimiento rojo asado.
2 Latas de atún.
15-20 Aceitunas
Pepinillos en vinagre.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de Jerez.
Pimienta molida (Opcional )
Sal.
Elaboración:
Ponemos una olla al fuego con agua, lavamos las patatas enteras y sin pelar, cuando el agua comience a hervir, añadimos un poco de sal, introducimos las patatas unos 30 minutos aproximadamente.
El tiempo de cocción depende del tamaño que tengan las patatas,las pinchamos con un cuchillo para comprobar que están cocidas.
Cocemos los huevos en un cazo de 10-12 minutos.
Asamos el pimiento, limpiamos y troceamos.
Troceamos la cebolla, el tomate, los huevos, añadimos el atún, las aceitunas y los pepinillos,
Pelamos y troceamos las patatas, mezclamos todos los ingredientes.
Aliñamos con el aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal y pimienta al gusto.
Esta receta es un reto para mí. Con lo sencilla que es, y las veces que la como en el bar donde suelo comer, y no me sale igual!
ResponderEliminarLa tuya tiene muy buena pinta, aunque los pepinillos no me los esperaba!
Los pepinillos le da un toque muy rico...y la receta es fácil....Un saludo....
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